08:00 - 15:00

Ce cours couvre l'ensemble des points essentiels qu'il faut connaître et maîtriser pour comprendre les processus de conditionnement (bouteilles, cannettes et fûts) afin de  bien s'intégrer dans ce poste.

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•  Description du procédé et des étapes du processus de conditionnement (du bright beer à la caisse de bière)

• Principe de fonctionnement des équipements de conditionnement (remplisseuse à contre-pression, enfûteuse,canneuse) et des équipements connexes (laveuse, rinçeuse, filtration/pasteurisation)

• Contrôles physico-chimiques et microbiologiques  (température, oxygène, TPO, niveau, microbiologie...)

• Maintenance préventive sur les équipements, contrôles journaliers et hebdomadaires

• Nettoyage, désinfection

• Notions sur les Bonnes Pratiques de Fabrication (B.P.F.)

• Notions de maintenance et de contrôle des équipements

• Notions de santé et sécurité

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